Domaine Jean-Louis Chave L'Hermitage 2019

Domaine Jean-Louis Chave L'Hermitage 2019 is een monumentale Hermitage van 100% Syrah, van de legendarische heuvel van Hermitage in de noordelijke Rhône. De familie Chave maakt al sinds 1481 — zestien generaties lang — wijn, en deze fles geldt als een van de allergrootste Syrahs ter wereld. De wijn is een meesterlijke assemblage van verschillende toplocaties (lieux-dits) op de heuvel, met het granieten Les Bessards als ruggengraat, aangevuld met onder andere L'Ermite, Le Méal, Péléat en Beaumes.

In de neus intense aroma's van cassis, bramen en blauwe bessen, verweven met vergruisd gesteente, viooltjes, zwarte peper, zoethout, leer en een vleugje gerookt spek. In de mond is hij vol en indrukwekkend geconcentreerd, maar tegelijk verbluffend zuiver en precies, met fluweelachtige tannines, een diepe minerale kern en een eindeloze afdronk. Topcritici waren lyrisch over deze jaargang: Jeb Dunnuck gaf 98+ punten ('flirt met perfectie') en Vinous 98 punten.

De wijn rijpt per wijngaard circa 18 maanden apart in barriques en daarna verder als assemblage — in totaal zo'n 30 maanden — en wordt ongefilterd gebotteld. Een echte bewaarwijn die tot ver voorbij 2050 kan rijpen. Ideaal bij gebraden lam, rund, wild en truffelgerechten. Serveer op 16-18 °C, bij voorkeur na decanteren.